Paella Mixta - Mar y Tierra

Otro de los platillos que me encanta y puedes hacer al carbón o en la parrilla con los instrumentos adecuados, es la Paella. No hace mucho hicimos esta paella mar y tierra que les pongo a continuación.

Primero hay que prender bastante carbón en la parrilla y tener suficiente por si se va necesitando.
Previamente ya tenemos cortado la carne que vamos a utilizar en forma de cubos. Lomo de cerdo, pechuga de pollo y butifarra.

Estos son los primeros ingredientes que ponemos en la paellera con bastante aceite para cocinarlos.
Agregamos sal y pimienta al gusto y una vez que entes listos, ponemos cebolla y pimiento cortado en trozos pequeños y dejamos hasta que se acitrona la cebolla.

Agregamos tomate cortado en trozos pequeños y un poco de salsa de tomate.

Preparamos una taza con agua caliente y un poco de azafrán hasta que se disuelva.

El siguiente paso es poner el arroz (no cualquier arroz - se llama arroz de medio grano o para paella) junto con la taza de agua y azafrán
Después llenamos de agua toda la paellera y esperamos hasta que se consuma el agua.

A partir de que se pone el arroz ya no se pueden mover los ingredientes.

Por ultimo se ponen camarones pequeños sin cascara, mejillones y langostinos, llenamos nuevamente de agua y esperamos a que se consuma.

El procedimiento puede llevar aproximadamente 2 horas.

A disfrutar de una rica paella mar y tierra.