Ahora toca compartirles los cortes de carne de res en México. Me encontré esta lamina que resume muy bien los cortes que hay, prácticamente la mitad de los cortes que hay aquí los puedes hacer a la parrilla, dentro de mis favoritos están los cortes que tienen hueso pero particularmente los del costillar son los que mas me gustan por su sabor!
Cortes que puedes asar uno por persona, tenemos:
New York, T-Bone, Sirloin, Chuleton, Costilla Rib, Ribeye Lip
Cortes de gran tamaño para compartir:
Todos los cortes de costilla, el pecho, Fajita y Arrachera.
Y separo en particular el suadero que se puede utilizar para hacer un rico matambre a la pizza !!
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