Principalmente elaborados en Siena y Florencia con una uva de 75% a 100%sangiovese (sangre de jupiter) y otras, como merlot, cabernet sauvignon y syrah.
Italia siendo uno de los paises mas importantes en produccion de vino a nivel mundial se encuentra como el numero uno en produccion con mas de 50 millones de hectolitros y cuarto en consumo por persona con mas de 42 litros al año. La Toscana con 64,000 hectareas para la produccion de vino representa el 5% de la produccion total de vino de Italia. Aunque el Chianti es caracteristico de la Toscana tambien se producen otros vinos de muy buena calidad, como el Brunello di Montalcino, Montepulciano y Moscatello.
De forma general el Chianti D.O.C.G. (denominacion de origen controlada y garantizada) es un vino joven, de color rojo ciruela, muy suave, para consumo diario, muy fresco y afrutado que deja una nota amarga al final.
Despues de la produccion en septiembre, solo se puede consumir como minimo 1 año despues y es fermentado principalmente en tanques de acero inoxidable.
Se acompaña muy bien con buenos quesos maduros, aceitunas y embutidos, para mi con una buen chorizo Argentino, una pasta y una rica tira de asado.
Salud !!!
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